Полезные свойства сельдерея
Сельдерей богат фитонутриентами и витаминами группы B, A, C, K, E и PP. Он обладает противовоспалительными свойствами, нормализует работу кишечника и очищает микрофлору желудка. Апигенин в зелени снижает уровень тревожности и стресса. Регулярное употребление сельдерея улучшает сон, укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье кожи и костей.
Калорийность и питательные вещества в 100 граммах продукта:
- 46 мг кальция
- 10 мг магния
- 22 мг фосфора
- 265 мг калия
- 97 мг натрия
Врачи рекомендуют использовать сельдерей в детском меню, так как он богат витаминами и минералами. Чтобы ребенок с удовольствием ел это полезное растение, можно приготовить несколько интересных блюд. Например, сельдерей можно добавить в овощные супы, где его вкус гармонично сочетается с другими ингредиентами. Также стоит попробовать сделать овощные котлеты, смешав натертый сельдерей с картофелем и морковью.
Еще один вариант — запечь сельдерей с сыром и специями, что придаст ему аппетитный вкус. Врачи подчеркивают, что важно сочетать сельдерей с любимыми продуктами ребенка, такими как курица или рыба, чтобы сделать блюдо более привлекательным. Таким образом, сельдерей станет не только полезным, но и вкусным компонентом рациона.
Как выбрать качественный продукт и долго хранить
Свежий сельдерей имеет ярко-зеленые, хрустящие стебли и плотные черенки. Листья должны быть без пятен. Темнение и мягкость стеблей указывают на несвежесть.
Чтобы зелень дольше оставалась свежей в холодильнике, заверните сельдерей в фольгу или пищевую бумагу. Очищенный корень лучше хранить в целлофановом пакете. В таком виде продукты сохраняют свежесть до 14 дней. Если у вас много сельдерея, его можно заморозить. В морозильной камере он хранится до 6 месяцев. Для этого нарежьте его, бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, остудите, разложите по пакетам и уберите в морозильник.
Сельдерей часто вызывает у детей настороженность, но с правильным подходом его можно сделать любимым ингредиентом. Многие родители делятся своими находками: например, добавление сельдерея в супы и рагу делает блюда более насыщенными и ароматными. Некоторые рекомендуют готовить овощное пюре, смешивая сельдерей с картофелем и морковью — такой вариант не только полезен, но и имеет приятный вкус.
Другие предлагают использовать сельдерей в салатах, нарезая его тонкими ломтиками и сочетая с яркими овощами и заправками. Также популярны закуски: сельдерейные палочки с хумусом или йогуртовым соусом. Важно помнить, что подача блюда играет ключевую роль — яркие цвета и интересные формы привлекают внимание детей и делают еду более аппетитной. Главное — проявить фантазию и терпение, и вскоре сельдерей станет неотъемлемой частью семейного рациона.
| Блюдо | Способ приготовления | Секреты для детского приема |
|---|---|---|
| Пюре из сельдерея с яблоком и картошкой | Отварить овощи до мягкости, измельчить блендером. Добавить немного грудного молока или сливок для кремовой текстуры. | Добавить немного корицы или мускатного ореха для аромата. Можно подавать с ложкой йогурта. |
| Запеканка из сельдерея с курицей и сыром | Нарезать сельдерей мелко, смешать с фаршем из курицы, яйцом и тертым сыром. Запечь в духовке. | Использовать мягкие сорта сыра (например, моцарелла). Можно добавить немного панировочных сухарей для хрустящей корочки. |
| Суп-пюре из сельдерея с зеленым горошком | Отварить сельдерей и зеленый горошек, измельчить блендером. Добавить немного бульона для нужной консистенции. | Добавить немного сливок или сметаны для кремовой текстуры и вкуса. Можно украсить зеленью. |
| Фрикадельки с сельдереем | Добавить мелко нарезанный сельдерей в фарш для фрикаделек. | Использовать нежный фарш (например, из индейки или курицы). Подавать с любимым соусом ребенка. |
| Картофельное пюре с сельдереем | Добавить мелко нарезанный и отваренный сельдерей в картофельное пюре. | Хорошо размять картофель, чтобы пюре было максимально нежным. Можно добавить немного сливочного масла. |
Рецепты приготовления блюд из сельдерея
Крем-суп
Ингредиенты
- Один стебель сельдерея.
- 100 г лука.
- 250 г картофеля.
- 2 зубчика чеснока.
- 150 мл сливок.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление
Очистите овощи и зелень. Обжарьте их на растительном масле 5-10 минут. Переложите в кастрюлю, добавьте воды и нарезанный картофель. Варите до готовности картофеля. Влейте сливки и с помощью блендера доведите до однородной консистенции. Подавайте, украсив зеленью.
Закуска в томатном соусе
Ингредиенты
- 500 г стеблей сельдерея.
- 5 ст. л. томатной пасты.
- 4 зубчика чеснока.
- 3 г гвоздики.
- 5 горошин черного перца.
- 4 горошины душистого перца.
- 2 ст. л. уксуса.
- Соль и сахар по вкусу.
Приготовление
Промойте сельдерей. Разведите томатную пасту в воде до консистенции сока. Нарежьте стебли и поместите в кастрюлю. Добавьте чеснок и специи. Варите 2-3 минуты после закипания. Переложите сельдерей в контейнер и залейте томатной пастой. Уберите в холодильник на ночь. Закуска готова к подаче на следующий день.
С травами на гриле
Ингредиенты
- 150 г корня сельдерея.
- 100 г стебля.
- 2 зубчика чеснока.
- 50 г сушеных трав.
- Растительное масло, соль, перец.
Приготовление
Промойте ингредиенты. Очистите корень и чеснок. В миске смешайте травы, чеснок, растительное масло, соль и перец. Нарежьте корень на пластины, стебель – на бруски. Обмакните в соус и выложите на сковороду-гриль. Обжаривайте: стебли 2-3 минуты, корень – 5-6 минут с каждой стороны.
Смузи
Ингредиенты
- 300 г стеблей сельдерея.
- 200 мл воды.
Приготовление
Промойте сельдерей, нарежьте и измельчите в блендере. Если смесь густая, добавьте немного воды и снова пробейте. Перелейте в стакан и наслаждайтесь напитком через трубочку.
Вопрос-ответ
Как правильно давать сельдерей малышу?
С какого возраста можно давать сельдерей ребёнку? Обработанный сельдерей малышам лучше давать не ранее, чем в полгода. Оптимальным вариантом будет добавить маленькую дольку стебля в суп-пюре. Вкус блюда немного изменится, что позволит отследить реакцию ребёнка. С корнем сельдерея лучше всего подождать до двух лет.
Как заставить детей есть сельдерей?
В сыром виде сельдерей можно подавать с соусами, например, ранч, чтобы сделать его вкуснее для вашего ребёнка. Его также часто добавляют в салаты с курицей или тунцом и сэндвичи для хрустящей корочки. Намажьте ореховое масло в углубление стебля сельдерея и украсьте сверху посыпкой, шоколадной крошкой или изюмом — и у вас получится очаровательная закуска.
Что лучше всего сочетается с сельдереем?
У корня сельдерея мягкий вкус, хорошо сочетается с укропом, яблоками, грибами, картофелем и чечевицей.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте добавить сельдерей в супы и бульоны. Мелко нарезанный сельдерей придаст блюду аромат и вкус, а также сделает его более питательным. Дети часто не замечают его в супе, и это отличный способ включить овощ в рацион.
СОВЕТ №2
Используйте сельдерей в качестве ингредиента для смузи. Смешайте сельдерей с фруктами, такими как бананы или яблоки, и добавьте немного йогурта или сока. Сладкий вкус фруктов скроет горечь сельдерея, и ваш ребенок с удовольствием выпьет такой напиток.
СОВЕТ №3
Приготовьте сельдерей в виде закуски. Нарежьте его на палочки и подавайте с соусом, например, хумусом или йогуртовым дипом. Это сделает овощ более привлекательным для детей и поможет им привыкнуть к его вкусу.
СОВЕТ №4
Добавляйте сельдерей в запеканки и рагу. Мелко нарезанный сельдерей можно легко замаскировать в таких блюдах, и он добавит текстуру и полезные вещества. Попробуйте сочетать его с мясом, картофелем и другими овощами для создания вкусного и сытного блюда.
