Что означает название – шаурма
Термин «шаурма» имеет арабские корни. Альтернативное название «шаверма» происходит от иврита. Во многих культурах есть аналогичные блюда с ингредиентами, завернутыми в лаваш или лепешку. Например, в Греции это гирос, в Молдове – вертута, в Турции – донер кебаб, а в Мексике – буррито.
Врачи отмечают, что домашняя шаурма может стать отличной альтернативой фаст-фуду, если правильно подойти к ее приготовлению. Использование свежих ингредиентов и контроль за качеством продуктов позволяют снизить количество калорий и вредных добавок. Врачи рекомендуют выбирать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также добавлять много овощей, что увеличивает содержание клетчатки и витаминов.
Кроме того, использование цельнозернового лаваша вместо обычного может значительно повысить питательную ценность блюда. Специалисты подчеркивают, что домашняя шаурма не только вкусна, но и полезна, если в нее добавить соусы на основе йогурта или авокадо вместо майонеза. Таким образом, приготовление шаурмы дома позволяет не только контролировать состав, но и наслаждаться любимым блюдом без вреда для здоровья.
Традиционный способ приготовления
- Мясо обжаривается, например, баранина или другие сорта.
- Гарнир включает капусту, листья салата, сладкий перец, морковь, зелень и репчатый лук.
- Соусы: сметанный, чесночный или горчичный.
- Ингредиенты заворачиваются в лаваш.
- Ролл обжаривается в электрогриле или на сковороде.
| Ингредиент | Количество (на 4 порции) | Замена (для диетической версии) |
|---|---|---|
| Лаваш (тонкий армянский) | 4 шт. | Лаваш из цельнозерновой муки |
| Куриное филе | 500 г | Индейка, куриная грудка без кожи |
| Лук (красный или белый) | 2 шт. | Зеленый лук, репчатый лук (меньше) |
| Капуста (белокочанная или пекинская) | 300 г | Квашеная капуста, смесь салатов |
| Морковь | 1 шт. | Морковь по-корейски (в умеренном количестве) |
| Огурцы (свежие или маринованные) | 2 шт. | Маринованные огурцы (с низким содержанием соли) |
| Соус (сметана, майонез, кетчуп) | По вкусу | Йогурт, домашний соус на основе сметаны с травами, горчица |
| Приправы (соль, перец, паприка) | По вкусу | Специи по вкусу (куркума, карри, зира) |
| Растительное масло | Для жарки | Спрей-масло |
Простые рецепты домашней шаурмы
Почему шаурма популярна? Она позволяет комбинировать разные ингредиенты и завернуть их в лаваш или лепешку. Каждый день можно пробовать новые рецепты, что делает блюдо разнообразным и увлекательным.
Многие люди, стремясь к здоровому образу жизни, обращаются к рецептам домашней шаурмы. Это не только вкусно, но и позволяет контролировать ингредиенты, что особенно важно для тех, кто хочет отказаться от фаст-фуда. В интернете можно найти множество вариантов: от классической куриной до вегетарианской с разнообразными овощами и соусами.
Пользователи отмечают, что готовить шаурму дома — это не только полезно, но и увлекательно. Процесс позволяет экспериментировать с начинками и приправами, создавая уникальные сочетания. Многие делятся своими находками, например, добавлением свежих трав или необычных соусов, что делает блюдо еще более аппетитным.
Кроме того, домашняя шаурма часто оказывается более экономичной, чем покупка на улице. Люди отмечают, что, готовя сами, они могут использовать качественные продукты и избегать ненужных добавок. Таким образом, переход на домашние рецепты становится не только шагом к здоровью, но и возможностью проявить кулинарные таланты.
Пикантная
Приглашаем вас приготовить шаурму с морковью по-корейски и другими ингредиентами.
Ингредиенты для шаурмы
- Морковь по-корейски – по вкусу.
- 400 г куриного филе.
- 2 листа армянского лаваша.
- Капуста, помидоры, зелень и маринованные огурцы – по вкусу.
Ингредиенты для соуса
- 100 мл сметаны.
- 100 мл кефира.
- 100 г майонеза.
- 7 зубчиков чеснока.
Подробный процесс приготовления смотрите в видео.
Легкая
Шаурма с куриными стрипсами, омлетом и сыром — сытное и полезное блюдо для семейного угощения в выходные.
Ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 2 листа армянского лаваша
- 50 г твердого сыра
- 2 маринованных огурца
- 3 яйца
- 3 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. кетчупа
- Панировочные сухари
Приготовление
Нарежьте куриное филе на длинные полоски. Обмакните их в яичную смесь, затем в панировочные сухари и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде 3 минуты. Огурцы нарежьте длинными пластинами, помидоры — полукольцами. Сыр натрите на крупной терке. Из 2 яиц приготовьте омлет. Для соуса смешайте сметану, майонез, горчицу и кетчуп. Намажьте лист армянского лаваша соусом, выложите куриные стрипсы, огурцы, помидоры, тертый сыр и омлет. Заверните ролл и слегка обжарьте на сковороде.
Со свининой
В нашей стране баранина не так часто используется, поэтому ее можно заменить свининой.
Ингредиенты
- 400 г свинины
- 200 г белокочанной капусты
- 3 свежих огурца
- 2 помидора
- Перец чили по вкусу
Для соуса
- 200 г майонеза
- 100 г кетчупа
Приготовление
Капусту, огурцы и свинину нарезаем тонкой соломкой, следя за направлением волокон. Помидоры нарезаем полукольцами. Свинину слегка обжариваем, добавляем немного воды и тушим 15 минут. Готовим соус, смешивая майонез с кетчупом. Намазываем соусом армянский лаваш, выкладываем на него мясо, капусту, огурцы и помидоры. Заворачиваем в ролл и обжариваем до золотистой корочки.
Вегетарианская
Для вегетарианцев предлагаем шаурму с фалафелем — котлеты из нута, заменяющие мясо.
Ингредиенты
- Грузинский лаваш
- Фалафель по вкусу
- Овощи: 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 пекинская капуста, 1 репчатый лук, 1 огурец
- 2 зубчика чеснока
- 100 г тахини
- 50 мл сметаны
- 2 ст. ложки лимонного сока
- Пучок петрушки
Приготовление
Нарезаем болгарский перец, пекинскую капусту и огурцы соломкой, помидоры — кружочками, фалафель — кубиками. Для соуса смешиваем тахини, сметану, лимонный сок, петрушку и чеснок. Наносим соус на середину лаваша. Сначала выкладываем лук, затем помидоры, снова лук, болгарский перец и пекинскую капусту. Сверху добавляем фалафель. Заворачиваем лаваш конвертиком и обжариваем с обеих сторон.
Вопрос-ответ
Можно ли считать шаурму фастфудом?
Заключение: Выводы о классификации шаурмы как фастфуда и её месте в современной гастрономии. В завершении можно утверждать, что шаурма относится к фастфудам. Это подтверждается её быстрым временем приготовления, простотой употребления и доступностью.
Можно ли есть домашнюю шаурму на диете?
Можно ли есть шаурму при похудении? Да! Шаурму можно есть и на диете. Это рецепт шаурмы, которая содержит в себе очень мало калорий.
Можно ли есть домашнюю шаурму?
В стандартном виде шаурму нельзя есть тем, кто имеет лишний вес, диабет, инсулинорезистентность или прочие метаболические проблемы, заявила диетолог Наталья Лазуренко. С осторожностью продукт стоит употреблять при гастрите, язве, гастродуодените или проблемах с желчным пузырем и поджелудочной железой.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и качественные ингредиенты. Приготовление шаурмы дома позволяет контролировать состав и качество продуктов. Выбирайте свежие овощи, нежирное мясо и натуральные соусы, чтобы сделать блюдо не только вкусным, но и полезным.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с начинками. Не ограничивайтесь традиционными ингредиентами. Попробуйте добавлять разные виды мяса, морепродукты, а также вегетарианские варианты с бобовыми и сырами. Это разнообразит вкус и сделает вашу шаурму уникальной.
СОВЕТ №3
Приготовьте соусы самостоятельно. Многие соусы, используемые в фаст-фуде, содержат много сахара и консервантов. Попробуйте сделать свои соусы на основе йогурта, тахини или оливкового масла с добавлением специй и трав. Это не только полезнее, но и вкуснее!
СОВЕТ №4
Используйте альтернативные обертки. Вместо традиционного лаваша попробуйте использовать цельнозерновые или безглютеновые лепешки, листья салата или даже рисовые бумажные обертки. Это поможет сделать вашу шаурму более здоровой и разнообразной.
