Шпинат ребенку: пюре и другие детские блюда для здоровья

Чем полезен для ребенка?

Шпинат — источник витаминов A, B2, D, C, B6, K, E и PP, необходимых для растущего организма. Он богат микроэлементами, такими как селен, магний, фосфор, кальций, цинк, медь, йод, железо и марганец, которые важны для развития клеток и укрепления здоровья ребенка.

Эта зелень содержит флавоноиды, антиоксиданты, пищевые волокна и каротиноид лютеин. По содержанию белка шпинат уступает только бобовым.

Шпинат в детском питании способствует:

• нормализации обмена веществ;
• профилактике рахита и формированию крепких костей и зубов;
• укреплению иммунной системы;
• лечению анемии;
• избавлению от запоров.

Антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов и снижают риск онкологических заболеваний. Пищевые волокна очищают кишечник и способствуют росту полезной микрофлоры. Лютеин также повышает иммунитет.

По мнению Е.В. Щетининой, директора «Центра культуры здоровья» и врача-диетолога, марганец важен для обменных процессов в мозге и положительно влияет на интеллект.

Преимущества шпината включают низкую калорийность и легкость усвоения, что связано со стимуляцией работы слюнных желез и поджелудочной железы.

Врачи отмечают, что шпинат является отличным источником витаминов и минералов, необходимых для роста и развития детей. Пюре из шпината можно вводить в рацион ребенка с 6-месячного возраста, так как оно легко усваивается и не вызывает аллергии. Специалисты рекомендуют сочетать шпинат с картофелем или морковью, что делает блюдо более питательным и вкусным. Кроме того, шпинат богат железом, что особенно важно для профилактики анемии у малышей. Врачи советуют родителям разнообразить меню, добавляя шпинат в супы, запеканки и салаты. Однако важно помнить о правильной обработке: шпинат следует тщательно мыть и готовить, чтобы избежать накопления нитратов.

ЗАВТРАК ИЗ ШПИНАТА МАЛЫШУ #baby #дети #топ #shorts #рецепты #едамалышу #малыши #рек #bwl #прикорм

С какого возраста начинать знакомство?

На полках отделов детского питания представлены пюре с добавлением шпината.

Немецкие производители «Humana» предлагают пюре «Картофель и шпинат», а «HiPP» – «Шпинат с картофелем в сливках», рекомендованные для детей с 4 месяцев. Американская компания «Gerber» предлагает «Рагу из кролика со шпинатом», а словенский бренд «Organicstar» – «Шпинат и рис», которые можно вводить с 8 месяцев.

Свежий или замороженный шпинат позволяет родителям готовить пюре для малышей. Вводить шпинат в рацион можно с 7-8 месяцев, начиная с 50 г.

• Для пюре подходят только свежие листья шпината с ярким цветом. Потускневшие или пожелтевшие листья не имеют пищевой ценности и должны быть удалены.
• При приготовлении часть полезных веществ может разрушаться, поэтому время термической обработки должно быть минимальным. Шпинат добавляют в овощные рагу и супы в конце варки.
• Листья шпината содержат щавелевую кислоту, которую можно нейтрализовать добавлением молока или сливок.
• Замороженный шпинат сохраняет полезные свойства и по вкусу близок к свежему. Однако его следует добавлять в блюда немного раньше.
• В рационе грудничка шпинат можно предлагать не чаще 2 раз в неделю.
• Малышу стоит давать только свежеприготовленное пюре, так как при хранении шпинат выделяет вредные азотнокислые соли.

С 2 лет в рацион ребенка можно вводить свежие листья шпината длиной не менее 5 см, добавляя их в салаты в пропорции 50 г на 200 г.

Уместное сочетание продуктов

Шпинат универсален и хорошо сочетается с овощами и мясом, но его нейтральный вкус может не понравиться маленьким детям.

Приготовление шпината быстрое: его можно добавлять в почти готовые блюда, предварительно потушив в небольшом количестве воды 5 минут и пропустив через сито.

В детских блюдах со шпинатом обязательно используют молоко или сливки, которые нейтрализуют щавелевую кислоту — единственный недостаток этого овоща.

Для самых маленьких готовят овощные и мясные пюре, суфле со шпинатом, добавляют его в супы-пюре.

Дети постарше охотно едят яркие омлеты с зеленью, пироги, салаты и листья шпината с начинкой: сыром, паштетом из печени и яиц, кусочками запеченной рыбы с овощами.

Шпинат — это не только полезный, но и вкусный овощ, который можно легко включить в детское меню. Многие родители отмечают, что пюре из шпината становится настоящим хитом на столе. Оно обладает нежной текстурой и ярким зеленым цветом, что привлекает внимание малышей. Кроме того, шпинат богат витаминами и минералами, такими как железо и кальций, что особенно важно для растущего организма.

Некоторые мамы и папы экспериментируют с добавлением шпината в различные блюда: в омлеты, запеканки или даже смузи. Это позволяет не только разнообразить рацион, но и скрыть полезные ингредиенты от привередливых едоков. Важно помнить, что шпинат лучше всего сочетать с другими овощами или белками, чтобы сбалансировать вкус и сделать блюдо более питательным. Родители отмечают, что такие блюда не только полезны, но и способствуют формированию у детей здоровых привычек в питании.

Рецепт летнего супа из шпината, горошка и кабачка. Подробный рецепт в закрепленном комментарии👌🏻

И свежий, и замороженный

Замороженный и свежий шпинат почти не отличаются по полезным свойствам. После размораживания зелень сохраняет свой состав. Чтобы минимизировать потерю витаминов, сразу после извлечения из морозильника шпинат следует помещать в горячую воду или добавлять в блюдо. В этом случае потери витаминов составят всего 5%. Оттаивание в холодной воде может увеличить утрату питательных веществ до 35%.

В сезон свежие листья шпината наиболее востребованы. Для небольших порций для детей достаточно 2-3 маленьких розеток, остальные листья можно сохранить. Заверните шпинат во влажную хлопчатобумажную салфетку и поместите в овощное отделение холодильника, где он может храниться до 3 дней.

Заготовьте нежные листья на зиму, используя заморозку. Разделив шпинат на порции, вы сможете удобно добавлять его в блюда для малыша в течение 3 месяцев.

При готовке учитывайте, что замороженного шпината нужно использовать вдвое меньше, чем свежего, согласно рецепту.

Содержание аскорбиновой кислоты в листьях шпината варьируется. Утром в 100 г уровень составляет около 85 мг, а к полудню может достигать 110 мг. Поэтому лучше собирать шпинат с собственных грядок после обеда.

Рецепты для детей первого года жизни

Для приготовления простых и вкусных блюд используйте листья шпината длиной более 5 см. Их тщательно промывают под проточной водой, а жесткие стебли удаляют ножом. Листья нарезают на квадраты или полоски. Продукт готов к термической обработке, которая займет всего 5 минут.

Наиболее распространенный способ приготовления – паровая обработка. Для этого подойдут пароварка, мультиварка или глубокая сковорода с крышкой. После обработки зелень откидывают на дуршлаг, а когда она остынет, перетирают. Получается пюре насыщенного темно-зеленого цвета, которое можно добавлять в детское меню.

Шпинат детям @babylife4102 #детскоепитание #дневникмамы #baby

Суп-пюре

Ингредиенты:

• 0,5 литра куриного бульона;
• 4 пучка шпината;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 50 граммов сливок;
• 2 столовые ложки муки;
• 20 граммов твердого сыра.

Способ приготовления:

1. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте муку до золотистого цвета.
2. Постепенно влейте бульон, доведите до кипения, затем добавьте пропаренный шпинат, сливки и соль по вкусу.
3. Снова доведите до кипения и снимите с огня.
4. Налейте суп в детскую тарелку. По желанию украсьте зеленью укропа и посыпьте тертым сыром.

Омлет с зеленью

Ингредиенты (на одну порцию):

• 1 яйцо;
• ¼ стакана молока;
• неполная чайная ложка сливочного масла;
• 2,5 столовые ложки воды.

Приготовление:

1. На разогретую сковороду с сливочным маслом добавляют нарезанный шпинат, вливают воду, накрывают крышкой и тушат 5 минут.
2. Яйцо взбивают с молоком и щепоткой соли до пены, затем выливают в сковороду и снова накрывают крышкой.
3. Готовят на слабом огне 10 минут – завтрак для детей готов.

Паровое суфле с курицей

Это легкое суфле предназначено для маленьких ценителей, которые не готовы к твердым продуктам.

Ингредиенты:

• 1 розетка свежего шпината или 1 ст. л. замороженного;
• 1 яйцо;
• 30 мл молока;
• ½ стакана отварного куриного филе, нарезанного и измельченного в блендере;
• щепотка соли;
• неполная ч. л. сливочного масла для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Замороженный шпинат размораживают на сковороде под крышкой на слабом огне. Свежий шпинат можно пропарить с небольшим количеством воды.
2. К измельченному куриному мясу добавляют желток яйца, щепотку соли и молоко, взбивают до однородной массы.
3. Отдельно взбивают белок яйца до пены и аккуратно вводят в куриный фарш, перемешивая.
4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом и заполняют на две трети объема.
5. Суфле готовят на пару, накрыв форму промасленной бумагой и крышкой, или помещают в большую емкость с водой и запекают в духовке 30 минут при 180 °C.
6. После приготовления суфле остужают и аккуратно извлекают из формы.

Паровое суфле со шпинатом можно готовить из телятины, рыбы, кабачков и брюссельской капусты. Для перекуса подойдет вариант с творогом.

Меры предосторожности

Нежные зеленые листья шпината могут быть не такими безопасными, как кажется. У некоторых детей это растение вызывает аллергические реакции из-за высокого содержания белка. Симптомы могут включать боли в животе, диарею и рвоту, а кожные реакции могут быть менее заметными.

Не вводите шпинат в рацион малыша, если у его близких родственников есть аллергия на это растение.

Также важно учитывать наличие щавелевой кислоты в шпинате. Она взаимодействует с кальцием, образуя оксалаты, которые могут затруднять отток мочи при заболеваниях почек и мочевыводящей системы. Поэтому при таких заболеваниях шпинат не рекомендуется для ребенка.

Вопрос-ответ

С чем хорошо сочетается шпинат?

Шпинат едят в свежем виде, жарят, припускают на пару, тушат. Свежие листья добавляют в салаты, закуски, бутерброды. Шпинат хорошо сочетается с мясом, рыбой, яйцами, сыром, беконом, орехами, клубникой, авокадо, рукколой, кунжутом. Из него варят супы, делают гарниры, начинки для пирогов и пиццы, смузи и соки.

Как правильно давать шпинат малышу?

Подать нарезанные кусочки или тонкие полоски приготовленного или сырого шпината. Кусочки листьев шпината могут прилипать к языку или нёбу ребёнка, вызывая безобидный рвотный рефлекс. Добавлять в блюда и соусы. Предлагать приготовленный и нарезанный шпинат как в блюда, так и отдельно.

Могут ли младенцы есть пюре из шпината?

Шпинат можно вводить в прикорм, как только ребенок будет готов к употреблению твердой пищи. Это обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Приготовьте шпинатное пюре, добавив к нему картофель или морковь. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более питательным и привлекательным для ребенка.

СОВЕТ №2

Попробуйте смешивать шпинат с другими овощами, такими как брокколи или цветная капуста. Это поможет разнообразить рацион и обеспечить ребенка необходимыми витаминами и минералами.

СОВЕТ №3

Добавляйте шпинат в омлеты или запеканки. Это отличный способ скрыть полезные овощи в любимых блюдах ребенка, что поможет ему привыкнуть к новому вкусу.

СОВЕТ №4

Не забывайте о свежем шпинате! Используйте его в салатах или как гарнир к основным блюдам. Свежий шпинат сохраняет больше питательных веществ и витаминов, чем вареный.