Можно ли детям рисовое молоко, и зачем его давать в рацион?

Что это такое

Рисовое молоко — натуральный напиток, изготовленный из белого или бурого риса.

Он имеет мягкий сладковатый вкус и водянистую текстуру. Сладость обусловлена углеводами, которые быстро превращаются в простые сахара.

Рисовое молоко можно пить отдельно или добавлять в блюда: каши, смузи, пудинги и выпечку.

Можно ли давать кокосовое молоко детям?

Врачи отмечают, что рисовое молоко может быть безопасным для детей, однако важно учитывать несколько факторов. Это растительное молоко не содержит лактозы и может стать альтернативой для детей с непереносимостью коровьего молока. Кроме того, рисовое молоко обычно обогащается витаминами и минералами, такими как кальций и витамин D, что делает его полезным дополнением к рациону. Однако специалисты предупреждают, что рисовое молоко не является полноценным источником белка и жиров, необходимых для роста и развития ребенка. Поэтому его следует использовать в качестве дополнения к разнообразному питанию, а не как основной напиток. Важно также следить за возможными аллергическими реакциями и консультироваться с педиатром перед введением нового продукта в рацион.

Миндальное молоко или рисовое молоко? Выбери полезное молоко.

Как получают рисовое молоко

На промышленном уровне рисовое молоко производят двумя способами:

1. Зёрна риса отваривают или замачивают, затем измельчают и прессуют, после чего фильтруют полученную жидкость.
2. Мелкодисперсную рисовую муку, обогащённую белками, смешивают с водой и тщательно перемешивают до однородной массы.

Состав и калорийность

Напиток состоит в основном из углеводов, как и зёрна риса. Он калорийнее многих растительных альтернатив, но по энергетической ценности уступает коровьему молоку.

Калорийность и состав макроэлементов неподслащенного молока из бурого риса (на 1 чашку, 200 мл):

• калории: 120 ккал;
• углеводы: 22 г (сахар: 10 г);
• белки: 0-0,7 г;
• жиры: 2-2,3 г.

В небольших количествах присутствуют:

• пищевые волокна;
• витамин B6;
• ниацин;
• железо;
• магний;
• медь.

Кроме питательных веществ риса, напиток может содержать соль, воду и растительное масло. На производстве его часто обогащают витаминами (A, D, B12) и микроэлементами (кальций, железо).

Сравнительная таблица калорийности и состава БЖУ различных видов неподслащенного молока (на 1 стакан):

Рисовое молоко становится всё более популярным среди родителей, ищущих альтернативу коровьему молоку для своих детей. Многие считают его безопасным и полезным, особенно для тех, кто страдает от аллергий или непереносимости лактозы. Оно обладает мягким вкусом и легкой текстурой, что делает его привлекательным для малышей. Однако важно помнить, что рисовое молоко содержит меньше белка и некоторых витаминов, чем традиционное молоко. Поэтому эксперты рекомендуют использовать его как дополнение к разнообразному рациону, а не как основное питание. Некоторые родители отмечают, что рисовое молоко хорошо подходит для приготовления каш и смузи, добавляя в них питательные вещества и улучшая вкус. Важно следить за реакцией ребенка и консультироваться с педиатром перед введением нового продукта в рацион.

Когда можно вводить молоко в рацион ребенка? Коровье молоко это польза или вред ребенку до года?

Безопасно ли для младенцев

Рисовое молоко безопасно и гипоаллергенно для детей, но неправильное использование может быть опасным.

Педиатры отмечают, что растительные напитки не могут заменить грудное молоко или детские смеси из-за недостатка важных питательных веществ, таких как кальций и витамин B12.

Детям младше одного года можно предлагать рисовое молоко, но не как замену грудному молоку или смесям. Если других вариантов нет, рекомендуется дополнять рацион продуктами, богатыми жирами, кальцием и витаминами группы B, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

Для детей старшего возраста рисовое молоко особенно полезно при аллергии на коровье молоко. Хотя в нем меньше питательных веществ, его приятный вкус делает его подходящим для приготовления молочных блюд.

Чем детское молоко отличается от обычного.

Какая польза для ребёнка

Продукт имеет множество полезных свойств для детей:

• Гипоаллергенный напиток, не содержащий лактозу и ореховые аллергены.
• Естественное содержание сахаров позволяет избежать добавления подсластителей.
• Отличная замена коровьему молоку для веганских семей.
• Не содержит жиров и холестерина.
• Высокое содержание углеводов обеспечивает энергией активных детей на несколько часов.
• Легко обогащается витаминами и кальцием как на производстве, так и в домашних условиях.
• Хорошо усваивается детским организмом.
• Улучшает микрофлору кишечника, нормализуя работу ЖКТ и укрепляя иммунную систему.
• Эффективен при комплексном лечении диареи. При поносе детям не рекомендуются традиционные молочные продукты, и рисовое молоко является безопасной альтернативой.
• Не содержит антибиотиков.

Потенциальные риски

Может ли это навредить ребёнку? Несмотря на гипоаллергенность продукта, существуют некоторые риски для здоровья:

• Основной недостаток — отсутствие белка. Ребёнок получает необходимую норму белка из коровьего молока, поэтому при переходе на злаковый аналог важно добавлять в рацион продукты, богатые протеинами.
• Содержит следовые количества мышьяка. Уровень его недостаточен для вреда детям старшего возраста, но для малышей младше 4 лет регулярное употребление растительного напитка может негативно сказаться на развитии мозга.
• В нём отсутствуют железо и другие микроэлементы, важные для роста и развития. Это следует учитывать при планировании питания.
• Содержит недостаточное количество жиров, необходимых растущему организму, особенно до 2 лет.
• Из-за наличия сахаров этот напиток не рекомендуется детям с ювенильным диабетом (инсулинозависимым или I типа).

С какого возраста давать?

В небольших объемах рисовое молоко можно вводить в рацион ребенка до года. Малыш может попробовать этот гипоаллергенный напиток примерно в 6-7 месяцев, когда начинается прикорм с рисовой каши.

Однако ежедневное употребление рекомендуется отложить до 4-6 лет из-за содержания мышьяка в рисе и продуктах на его основе.

Рекомендуемая суточная норма для школьников: 1-2 стакана в день, не более.

Стоит ли покупать готовое рисовое молоко

На российском рынке представлены бренды Nemoloko, Alpro, «Здоровое меню», Vutariz и другие.

Наиболее известен продукт Nemoloko, активно рекламируемый с участием вегана Н. Н. Дроздова. Напиток имеет приятный цвет, более кремовый, чем у коровьего молока, и привычную «молочную» консистенцию, слегка водянистую.

Вопрос о целесообразности употребления этого продукта детьми или предпочтении домашнего аналога остается открытым.

• Образование осадка — нормальное явление как для домашних, так и для промышленных напитков. Однако заметного расслоения при хранении не происходит, что является плюсом. Рисовая мука часто используется в качестве загустителя.

Насколько безопасно использование рапсового масла в детском питании?

Рецепты рисового молока для детей

Приготовление рисового молока для ребенка в домашних условиях — простая задача. Готовый напиток можно обогатить порошковым кальцием и витаминами, но только после консультации с врачом для определения безопасных дозировок.

Существует несколько способов приготовления: рис можно отварить сразу или предварительно замочить. Пропорции ингредиентов рассчитаны на 1 литр напитка.

Без замачивания

Ингредиенты:

• 1 стакан коричневого или белого риса;
• 4 стакана воды;
• 1 столовая ложка мёда;
• ½ чайной ложки ванилина;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Приготовьте коричневый рис с щепоткой соли согласно инструкции на упаковке, затем слейте лишнюю воду.
2. Смешайте рис с 4 стаканами воды, добавьте ванилин и мёд.
3. Взбивайте смесь миксером на высокой скорости до образования белой жидкости.
4. Процедите массу через мелкое сито или несколько слоёв марли.

С предварительным замачиванием

Ингредиенты:

• 100 г риса (белого или бурого);
• 1 литр воды + около 2/3 стакана для замачивания.

Способ приготовления:

1. Промойте рис и обжарьте его на слабом огне до золотистой корочки. Обжарка придаст молоку насыщенный вкус и аромат.
2. Замочите рис на ночь, заливая водой, чтобы она полностью покрывала зерна.
3. Утром слейте воду и снова промойте рис.
4. Поместите рис в блендер, добавьте стакан воды и измельчайте 2-3 минуты.
5. Перелейте массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
6. Дождитесь загустения, постоянно помешивая.
7. Снимите с огня и медленно добавьте оставшуюся воду (3 стакана), продолжая перемешивать.
8. Процедите рисовое молоко через мелкое сито или марлевый фильтр.
9. Перелейте молоко в банку с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник.

Храните домашнее рисовое молоко в холодильнике не дольше 4-5 дней. Для детского питания лучше готовить свежую порцию. Перед подачей взболтайте молоко и дайте немного постоять, чтобы оно стало комнатной температуры.

Для детей постарше в молоко можно добавить мед, сахар, ванилин, корицу или кардамон. Некоторые добавляют щепотку соли.

Посмотрите видео-рецепт приготовления рисового молока:

Рисовое молоко (Vegan)

Веганский рецепт: мороженое с изюмом

На основе рисового молока можно готовить пудинги, веганскую выпечку и другие блюда, например, безлактозное мороженое.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

• 250 мл рисового молока;
• 3 ст. л. воды;
• 6 ст. л. сахара;
• 100 г изюма без косточек;
• 2 ч. л. оливкового масла (по желанию).

Способ приготовления:

1. Приготовьте сахарный сироп: в кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте сахар и 1,5 ст. л. воды, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
2. Когда масса станет густой и коричневой, добавьте еще 30 мл воды.
3. Снимите кастрюлю с плиты и влейте рисовое молоко. При желании добавьте оливковое масло для насыщенного вкуса. Хорошо перемешайте.
4. Консистенция зависит от способа приготовления и качества ингредиентов. Если смесь слишком густая, разбавьте ее водой или рисовым молоком.
5. Вмешайте предварительно измельченный в блендере изюм. Можно добавить дробленые орехи (если у ребенка нет на них аллергии).
6. Перелейте массу в широкую, но не глубокую форму. Уберите в морозильник.
7. Через час достаньте мороженое и взбейте его миксером. Затем снова поместите в морозильную камеру. Повторяйте взбивание еще 2-3 раза с интервалом в полчаса.
8. На последнем этапе распределите смесь по формочкам для порционного мороженого.

Другие безопасные для детей альтернативы

Существуют несколько натуральных безлактозных заменителей коровьего молока, безопасных для детей старшего возраста (при отсутствии аллергий):

1. Миндальное молоко — изготавливается из измельчённого миндаля и воды. Содержит витамин A, но мало кальция и белка, отличается низкой калорийностью.
2. Соевое молоко — производится из соевых бобов, является хорошим источником витамина B12. Содержит белки, жиры и углеводы, не содержит холестерина и имеет низкое содержание насыщенных жиров.
3. Кокосовое молоко — готовится из кокосовых сливок и воды. Калорийное, содержит много жиров и углеводов, подходит для детей с аллергией на орехи.

Соевое молоко по питательной ценности ближе всего к натуральному животному молоку, но его производство сложнее, что делает его одним из самых дорогих растительных альтернатив. Родители интуитивно понимают, какой напиток будет полезен их ребёнку. Если коровье молоко нельзя давать из-за непереносимости, важно обсудить альтернативы с педиатром.

Вопрос-ответ

Можно ли давать рисовое молоко детям?

Какие напитки не подойдут детям? До пяти лет не стоит вводить в рацион ребенка рисовое молоко, так как в нем слишком высокая концентрация мышьяка: на 70% превышает уровень, рекомендованный ВОЗ, относительно воды. По сравнению с другими растительными напитками в нем меньше всего белков и жиров, кальция и витамина В12.

Можно ли давать рисовое молоко малышам?

Детям до 5 лет не следует давать рисовые напитки в качестве замены грудного молока или детской смеси (или коровьего молока после года), поскольку они могут содержать слишком много мышьяка. Мышьяк естественным образом встречается в окружающей среде и может попадать в нашу пищу и воду.

Какое молоко самое полезное для ребенка?

Для детей наиболее полезным будет коровье молоко. Оно богато микроэлементами, обеспечивает организм всем необходимым для развития костной, мышечной и нервной системы. Козье молоко содержит большее количество нутриентов, то есть оно полезнее.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением рисового молока в рацион ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и убедиться, что продукт подходит для вашего малыша.

СОВЕТ №2

Выбирайте рисовое молоко без добавления сахара и искусственных добавок. Чистый продукт обеспечит вашему ребенку необходимые питательные вещества без лишних калорий и химии.

СОВЕТ №3

Используйте рисовое молоко как дополнение к основному рациону, а не как замену грудному молоку или молочным продуктам. Оно может быть хорошим источником углеводов, но не содержит достаточного количества белка и жиров, необходимых для роста и развития ребенка.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на реакцию ребенка после введения рисового молока в рацион. Если вы заметите какие-либо негативные симптомы, такие как сыпь или расстройства пищеварения, прекратите его употребление и проконсультируйтесь с врачом.