Когда начинать
Брокколи можно вводить в рацион детей с 8 до 10 месяцев. Некоторые родители начинают прикорм с 6 месяцев, но это следует делать по рекомендации педиатра.
Даже в 8 месяцев первое знакомство малыша с брокколи может быть сложным, так как овощи из семейства крестоцветных иногда вызывают газообразование даже у взрослых.
Начинайте с чайной ложечки овощного пюре, не предлагая его каждый день. Постепенно увеличивайте порцию до двух-трех ложек.
Врачи рекомендуют вводить брокколи в рацион детей как один из первых овощей, начиная с 6-8 месяцев. Этот продукт богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует правильному развитию малыша. Основные правила прикорма включают использование свежих и качественных продуктов, а также постепенное введение брокколи в рацион, начиная с небольших порций. Важно следить за реакцией ребенка на новый продукт, чтобы избежать аллергий. Оригинальные идеи для прикорма могут включать приготовление пюре из брокколи с картофелем или морковью, а также добавление этого овоща в супы и запеканки. Врачи подчеркивают, что разнообразие в питании способствует формированию здоровых пищевых привычек у детей.
Аллергия и другие реакции
Этот овощ, как и кабачок, гипоаллергенен. Аллергия на брокколи у младенцев встречается редко.
Если вы заметили симптомы, это может указывать на то, что организм малыша не готов к такой пище. Аллергическая реакция может быть связана с высоким содержанием белка в брокколи.
Растворимые волокна брокколи могут вызывать диарею, а нерастворимые — запоры. В начале введения этого продукта могут проявляться оба симптома, но со временем они должны исчезнуть.
Педиатры беспокоятся о природных нитратов в брокколи только при чрезмерном кормлении. Избыток нитратов может превращаться в нитриты, что затрудняет поступление кислорода к органам и тканям, вызывая затрудненное дыхание, посинение кожи и раздражения.
Чтобы избежать проблем, следуйте рекомендациям врачей и ограничьте количество пюре до 1-2 чайных ложек в день для грудничка.
| Этап введения прикорма брокколи | Правила введения | Оригинальные идеи приготовления |
|---|---|---|
| 1. Первое знакомство (5-7 месяцев) | Начинать с небольшого количества (1/2 чайной ложки пюре), наблюдать за реакцией малыша. Исключить другие новые продукты в этот день. Готовить на пару или варить до мягкости. Пюре должно быть однородным, без комочков. | Брокколи-банановое пюре. Брокколи с грушей и яблоком (в соотношении 2:1:1). |
| 2. Увеличение порции (7-9 месяцев) | Постепенно увеличивать порцию до 50-100 г в день. Можно добавлять брокколи в овощные супы-пюре. Предлагать брокколи в разных видах: пюре, каша, кусочки. | Запеканка из брокколи с творогом и зеленью. Брокколи, тушенное с курицей или индейкой. Оладьи из брокколи с яйцом и мукой. |
| 3. Разнообразие (9+ месяцев) | Комбинировать брокколи с другими овощами (картофель, кабачок, морковь), крупами (гречка, рис), мясом (индейка, кролик). Можно добавлять немного растительного масла. Предлагать брокколи в виде более крупных кусочков для развития жевательных навыков. | Брокколи с рисом и мясным соусом. Суп-пюре из брокколи с добавлением цветной капусты и картофеля. Брокколи, запеченное с сыром. |
| Важные замечания | Следить за аллергическими реакциями. Не добавлять соль, сахар и специи. Использовать только свежую брокколи. Перед приготовлением тщательно промывать. |
Как выбрать и хранить
Научиться выбирать качественные овощи — важный навык. Соцветия брокколи должны быть темно-зеленого или пурпурного цвета, в зависимости от сорта. Желтоватый оттенок или маленькие желтые цветочки указывают на перезревание.
Питательная ценность брокколи снижается со временем, поэтому для детей выбирайте молодые и ярко-зеленые экземпляры.
Обратите внимание на стебли: избегайте брокколи с «резиновыми» или вялыми стеблями.
Храните овощ в открытом полиэтиленовом пакете в холодильнике, но не дольше 4 дней. Не мойте брокколи перед хранением, иначе она быстро испортится. Замороженная брокколи доступна, но ее вкусовые качества могут быть ниже.
Прикорм капустой брокколи становится все более популярным среди родителей, стремящихся разнообразить рацион своих малышей. Многие отмечают, что этот овощ богат витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для первого прикорма. Однако важно помнить о нескольких правилах: брокколи следует вводить в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы избежать возможных аллергий.
Некоторые родители делятся оригинальными идеями, как сделать брокколи более привлекательной для детей. Например, можно приготовить пюре, смешав брокколи с картофелем или морковью, что добавит сладости и улучшит вкус. Другие предлагают запекать брокколи с сыром или использовать ее в качестве начинки для пирожков. Главное — проявлять фантазию и учитывать предпочтения ребенка, чтобы сделать процесс знакомства с новыми вкусами приятным и увлекательным.
Секреты приготовления
Для взрослого человека брокколи лучше есть в сыром виде, но для малышей этот овощ не подходит. Груднички могут испытывать трудности с перевариванием из-за грубой клетчатки и есть риск подавиться.
Перед готовкой тщательно промойте соцветия и стебли, удалив твердые частицы, которые могут застрять.
Для первого прикорма брокколи следует варить, готовить на пару или запекать. Время варки — 5-7 минут. Затем тщательно перетрите овощ, чтобы в пюре не осталось твердых частиц. Для однородной консистенции можно добавить немного воды.
Если вашему ребенку понравится пюре из брокколи, попробуйте готовить и другие блюда с этим овощем.
Не переваривайте брокколи, чтобы сохранить яркий цвет и питательные вещества. Избегайте приготовления в микроволновке.
Несколько идей
- Комбинируйте брокколи с горошком, сладким картофелем, морковью или цветной капустой.
- Смешивание капустного пюре с яблочным или грушевым пюре подойдет для привередливых малышей.
- Мелко нарезанную капусту можно добавлять в любимый суп ребенка.
- Это овощное пюре хорошо сочетается с куриным или нежирным говяжьим пюре.
- Вместо варки брокколи в воде используйте овощной или куриный бульон.
- Добавьте изюм во время варки брокколи — он сделает капусту мягче и придаст пюре сладковатый вкус. Это полезное сочетание для детей.
Продукты, которые дополняют брокколи в детском меню: морковь, цветная капуста, картофель, бурый рис, чечевица, говядина, курица и йогурт.
По рекомендациям американских педиатров, можно добавить сладкий картофель и сыр тофу, но учитывая их редкость и сомнительное качество на рынке, лучше от них отказаться.
Читайте также:
«Брокколи, богатая фолиевой кислотой, растворимой клетчаткой и кальцием, полезна для детей. Содержащиеся в ней соединения серы придают ей уникальный вкус, который может понравиться ребенку», — отмечает диетолог Кейт Гиган.
Вопрос-ответ
Как правильно готовить брокколи для первого прикорма?
Для варки опустите брокколи в кипящую воду и варите 5-7 минут. Брокколи замороженное необходимо готовить до 15 минут (предварительное размораживание не требуется). Предпочтительнее готовить брокколи на пару — так сохраняется до 80% витаминов. Время варки свежего овоща — 5 минут, замороженного — 10 минут.
С чем сочетать брокколи для прикорма?
Хорошо сочетается брокколи с кабачком, цветной капустой, шпинатом, рисом. В качестве гарнира брокколи подойдет для мясных и рыбных блюд. Включайте брокколи в еженедельное меню и не бойтесь кулинарных экспериментов!
Можно ли есть капусту и брокколи вместе?
Простой рецепт капусты с чесноком и брокколи просто восхитительный! Очень быстро и легко готовится, идеально подходит в качестве гарнира на День благодарения, Рождество или любой другой праздник. Простой рецепт капусты с чесноком и брокколи просто восхитительный!
Можно ли давать брокколи ребенку каждый день?
Фрукты и овощи – отличный вариант, чтобы начать знакомить малыша с новыми продуктами. Младенцу можно давать пюре из брокколи, цветной капусты, картофеля, батата, моркови, яблок или груш. Чередуйте их каждый день. Так малыш привыкнет и к сладким вкусам, и к несладким, и к более кислым.
Советы
СОВЕТ №1
Начинайте прикорм с небольших порций брокколи, чтобы проверить реакцию малыша на новый продукт. Рекомендуется вводить брокколи в рацион в возрасте около 6 месяцев, но всегда консультируйтесь с педиатром перед началом прикорма.
СОВЕТ №2
Готовьте брокколи на пару или отварите, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Избегайте жарки, так как это может снизить питательную ценность овоща.
СОВЕТ №3
Смешивайте брокколи с другими овощами или фруктами, чтобы сделать прикорм более разнообразным и вкусным. Например, сочетание брокколи с картофелем или морковью создаст приятный вкус и текстуру для малыша.
СОВЕТ №4
Не забывайте о том, что брокколи может вызывать газообразование. Если вы заметили, что у ребенка возникают дискомфорт или колики, попробуйте уменьшить порцию или временно исключить этот овощ из рациона.
